虾去泥肠,洗干净后,剪开背,放少量料酒和鲜酱油,腌制半小时。龙口粉丝泡发后,沥干水,铺在盘底,备用。大蒜瓣切成小粒,量要多些,锅中放油烧热,三分之二的蒜粒炒香,放适量盐,待蒜粒微焦黄,放剩下的三分之一蒜粒,关火。蒜粒填进开背的大虾中,填好蒜粒的虾平铺在粉丝上,连同剩下的料酒和酱油都倒在粉丝上,放蒸锅中蒸8分钟,关火,焖2分钟。出锅放点香葱,少点热油浇在上面,可以吃啦[呲牙]
也可以加粉丝更好吃!