脆皮庞多米

作者： 幸諨4巷

每一个做面包的人都需要自己尝试各种味道，这个庞多米面团很柔软，不过味道的话没有特别香。

用料

• 高粉140 酵母2
• 盐2 糖16
• 水80 奶粉6
• 黄油15

脆皮庞多米的做法步骤

步骤 1

所有材料除黄油外揉至扩展阶段，加入黄油揉至完全阶段。判断标准：面团拉出大片薄膜。

步骤 2

面团滚圆放入大盆中，夏天室温发酵大约一小时。判断标准：手指粘粉戳入面团中，不回缩不塌陷即可。

步骤 3

发酵好的面团取出排气，松弛十五分钟后均分三份。先取一份擀平卷起，松弛十五分钟后再次擀平卷起入模具。

步骤 4

面团发酵到九分满，烤箱预热180度，中下层30分钟。

菜谱创建时间：2014-07-28 06:23:51