两蛋六寸六厘米高圆模戚风蛋糕

作者： 幸諨4巷

我也不知道这个模具是不是标准六寸，不过两蛋六厘米高也算合格了吧。

用料

• 蛋黄2个 蛋黄需白糖15g
• 水25g 油20g
• 低粉38g 蛋白2个
• 蛋白需白糖35g 醋几滴

两蛋六寸六厘米高圆模戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

先将蛋黄需要的糖与水，油混合到一起。待其融化后，加入蛋黄搅匀，再加过筛后的低粉拌匀。

步骤 2

蛋白加几滴醋打发到鱼眼阶段，再分三次加入白糖打发到九分。大致状态就是提起打蛋器，蛋白体呈现稍微偏向尖头的状态。

步骤 3

将蛋白体的1/3加入蛋黄体，然后用炒菜翻拌手法将两者混合。混合均匀后，将其倒回蛋白体中继续炒菜方式拌匀。

步骤 4

烤箱温度150，时间40分钟

步骤 5

6厘米的戚风出炉

菜谱创建时间：2014-06-12 00:25:20