【咖啡大理石乳酪芝士】

作者： ELLEN私厨

睡不着的夜晚，做一款简单的乳酪蛋糕，期待第二天早餐的享用，爱芝士的小厨迷，可不能错过这款蛋糕，因为确实很简单啦～ 模具：7寸活底圆模 烘培：水浴法，180度，中下层，上下火，25分钟左右

用料

• 奶油奶酪 200克
• 牛奶 100克
• 细砂糖 60克
• 玉米淀粉 15克
• 速溶咖啡粉 5ml勺子（1勺半）
• 蛋黄 2个
• 蛋白 1个
• 香草精 4、5滴

【咖啡大理石乳酪芝士】的做法步骤

步骤 1

奶油奶酪软化；

步骤 2

软化的奶酪加入细砂糖，隔热水，搅拌；

步骤 3

搅拌至细滑，即可取出；

步骤 4

加入牛奶，搅匀；

步骤 5

玉米淀粉过筛入糊里，搅拌；

步骤 6

加蛋白、蛋黄再加入糊里，搅匀；

步骤 7

滴入香草精，搅匀，奶酪糊就做好了；

步骤 8

另取小碗，咖啡粉加入2小勺调好的奶酪糊；

步骤 9

搅拌成咖啡糊；

步骤 10

7寸活底圆模，铺上油纸；

步骤 11

倒入奶酪糊；

步骤 12

把咖啡糊拉花到奶酪糊上；

步骤 13

入烤箱，180度，水浴法（烤盆放水，1公分）中下层，上下火，烤25分钟左右。

步骤 14

取出冷却后，入冰箱冷藏（我一般都隔夜）。

【咖啡大理石乳酪芝士】的小贴士

“拉花”技巧： 可以把咖啡糊装入保鲜袋，剪一个小角，就可以当作裱花袋一样使用，拉出来的纹更匀称。

菜谱创建时间：2014-07-27 16:50:36