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【咖啡大理石乳酪芝士】的做法
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【咖啡大理石乳酪芝士】

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作者: ELLEN私厨
ELLEN私厨

【咖啡大理石乳酪芝士】的用料

【咖啡大理石乳酪芝士】的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

奶油奶酪软化;

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

软化的奶酪加入细砂糖,隔热水,搅拌;

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搅拌至细滑,即可取出;

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入牛奶,搅匀;

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

玉米淀粉过筛入糊里,搅拌;

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加蛋白、蛋黄再加入糊里,搅匀;

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

滴入香草精,搅匀,奶酪糊就做好了;

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

另取小碗,咖啡粉加入2小勺调好的奶酪糊;

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搅拌成咖啡糊;

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

7寸活底圆模,铺上油纸;

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入奶酪糊;

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把咖啡糊拉花到奶酪糊上;

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

入烤箱,180度,水浴法(烤盆放水,1公分)中下层,上下火,烤25分钟左右。

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取出冷却后,入冰箱冷藏(我一般都隔夜)。

【咖啡大理石乳酪芝士】的小贴士

“拉花”技巧: 可以把咖啡糊装入保鲜袋,剪一个小角,就可以当作裱花袋一样使用,拉出来的纹更匀称。

菜谱创建时间:2014-07-27 16:50:36
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