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自制午餐肉的做法
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自制午餐肉

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自制午餐肉的用料

自制午餐肉的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备好花椒水,肉剁细馅

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

花椒水分三次打入肉馅里,每次水吃进去再打下一次,一定朝一个方向搅

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

打完水放入盐、酱油、红曲、淀粉,搅拌均匀

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把蛋清倒入,搅匀使肉上劲,这样肉不会柴

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

盛器刷油,倒入肉馅,上锅蒸30分钟

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

刷蛋黄液,蒸凝固再刷一遍,这一步骤可有可无

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蒸好了

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

我没放面粉,看上去没那么紧实

自制午餐肉的小贴士

有些厨友说自己做的午餐肉发柴,关键要打花椒水,蛋清也有起发的作用。三七开的肉最好。

菜谱创建时间:2014-07-26 16:49:00
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