据说是 正宗酱油炒饭的做法

据说是 正宗酱油炒饭

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酱油炒饭再配上炒花生米 真是无敌香~~!之前做过一次,虽然加了很多料.但始终觉得不地道,真正的酱油炒饭基本只是米饭和老抽的,耗油和料酒以及糖都非常关键!!最后加了鸡蛋定浆  不错不错啊```

厨娘`杜小悦 (BETA版)
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用料  

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  • 香葱切葱花;鸡蛋达入碗中,搅成蛋液备用

  • 炒锅上火烧热,下油,用香葱.绍酒炝锅,下老抽、白糖、在下入白米饭,炒拌均匀入味

  • 见饭变色,淋入鸡蛋液,翻拌均匀至定浆

  • 加入耗油再翻均匀

小贴士

不要用热气藤藤的饭,不要用香米,普通大米, 隔夜饭最好
炝锅时一定要用料酒,酱油要用老抽
用猪油比较好吃
最重要是糖和胡椒要适量,但是一定要有,否则味道单调
加入耗油更好吃!

菜谱创建时间:2011-08-26 20:04:32
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