香菇去梗,菇盖放入盐水中泡10分钟,有助于将香菇褶皱里的脏东西泡出来。洗净,切段。荷兰豆抽筋,切段。
锅中放橄榄油加热,放入香菇煸炒1分钟,香菇变软,至香味溢出。
放入荷兰豆,翻炒1分钟。加盐,味精调味即可。