五彩黑白新鲜配【鲜淮山炒木耳】

作者： 琼肴

柔嫩鲜美的黑木耳，爽脆清甜的鲜淮山，一刚一柔，黑白分明，加上彩椒点缀其中，给您五颜六色的大好心情。清清爽爽，简简单单，就让舌尖感受这田园大合奏的魅力。

用料

• 淮山 500克
• 发好的木耳 100克
• 彩椒 50克
• 姜 2克
• 蒜片 2克
• 葱段 2克
• 盐 2克
• 糖 2克
• 料酒 2克

五彩黑白新鲜配【鲜淮山炒木耳】的做法步骤

步骤 1

淮山削皮洗净，切成菱角片，焯水备用

步骤 2

木耳用水泡半小时，洗净焯水备用

步骤 3

彩椒洗净切成菱角片

步骤 4

姜切成指甲片大小，蒜切成片，葱洗净后切葱段备用

步骤 5

用少许花生油起锅，再倒入蒜片、姜片、葱段爆香

步骤 6

加入淮山、木耳，盐、味精、糖和料酒翻炒3分钟

步骤 7

适当浇点油使之卖相光亮，便可装盘

五彩黑白新鲜配【鲜淮山炒木耳】的小贴士

淮山有粉和不粉之分，粉的淮山削皮后颜色容易变黄如锈色，不粉的削皮后保持原本的雪白色。这道菜选用不粉的淮山，炒出来的口感才爽脆。

菜谱创建时间：2014-07-23 14:40:41