夜来香用热水汆一遍,晾晾备用。
鸡蛋打匀,加入适量馒头专用粉,搅拌成糊状。加入夜来香、葱,搅拌均匀。
锅烧热,均匀地倒入面糊,中火煎至成形后,再翻一面,继续煎。待两面金黄色时出锅。
可以用酱油、醋、麻油混合,将蒜末腌制片刻,制成面饼的蘸酱。