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香橙慕斯蛋糕的做法
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香橙慕斯蛋糕

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作者: Violet-喵喵
Violet-喵喵

香橙慕斯蛋糕的用料

香橙慕斯蛋糕的做法步骤

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步骤 1

蛋糕底:黄油隔水融化,将曲奇碎放入搅拌均匀,放入8寸的模具,底部铺平压实。放入冰箱冷藏。

步骤 2

外层橙子装饰:橙子先切一半,再切成半圆形的片状,拿出冷藏后曲奇底凝结后的模具,把橙片贴在模具的边缘。

步骤 3

奶油奶酪隔水融化成无颗粒,加入一半橘汁调匀。

步骤 4

取17克吉利丁片放在冷水中泡软后把水倒出,加牛奶后隔水加热,将吉利丁片融化成液态无颗粒

步骤 5

将冷藏过的淡奶油加30糖打发至6成

步骤 6

两只橙子剥出果肉,使果肉成为分散的颗粒状。

步骤 7

慕斯层: 将3-5步骤的原料混合,搅拌均匀。拿出冰箱里的蛋糕模具,将原料的一半先倒入模具,将慕斯液弄平整,再把6步骤的橙粒放均匀放入,最后把另一半慕斯液倒入,轻轻晃动或将模具轻敲桌面,使慕斯液表面平整。放入冰箱冷藏。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

橙色镜面,将另3克吉利丁片泡软后放入剩下的另一半橙汁中,加热使其融化均匀并放凉。拿出冷藏后慕斯层已凝固的蛋糕,将镜面溶液倒入才模具。蛋糕就基本完成了。放入冰箱冷藏约4小时即可。

香橙慕斯蛋糕的小贴士

1.步骤3—6其实都是为做慕斯液做准备。 2.蛋糕表面如果还想加装饰物,可以在镜面溶液倒入后就加上,这样最后装饰物会有部分凝结在镜面层内。或也可在蛋糕最后凝结完成后再加,即装饰物在镜面上面。 3.配料里奶油奶酪放得较多,蛋糕冷藏后慕斯层是比较浓厚偏硬实的,喜欢轻淡的可以减少奶油奶酪,增加淡奶油的量。

菜谱创建时间:2014-07-22 21:21:28
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