简易绍兴醉鸡

作者： 很少用微博

简易版。最最正宗的做法我也不知道，朋友们如果知道欢迎告诉我~ 坦白地说这个造型我装B了。。 从做法上说，可能最简单的做法就是煮熟的鸡肉用华人超市的糟卤浸泡一夜就行了。

用料

• 鸡上腿 500 g（差不多是三个，也看大小）
• 盐1 1 茶匙
• 盐2 1 茶匙
• 清鸡汤（罐装） 0.5 杯（约120 mL）
• 绍酒1 2 汤匙
• 绍酒2 1 杯（约240 mL）

简易绍兴醉鸡的做法步骤

步骤 1

鸡上腿手撕去骨（不需要刀），肉翻转向外加绍酒2大匙和盐1.5茶匙拌匀腌一阵子（半小时左右）；然后翻转皮朝外，用纱布将每个鸡腿裹紧，用线绑紧，上笼大火蒸20分钟或者大火烧开转中火煮25分钟左右，捞出冲洗冷却待用。

步骤 2

绍酒1杯，清鸡汤0.5杯，盐1茶匙混合，接着鸡腿去掉棉线和纱布放入混合物，冷藏室里泡一夜。喜欢再加些别的料比如枸杞也行。

步骤 3

切片吃！

简易绍兴醉鸡的小贴士

鸡小腿（chicken drumsticks）肉质更嫩可能更好吃，但是去骨比鸡上腿麻烦一点，技术好一些的朋友们还是用鸡小腿吧，大致的用量是五个鸡小腿配上面分量的调味料~ 另外，我觉得最偷懒的做法就是煮熟的鸡肉用香糟卤浸一夜就是醉鸡了。。

菜谱创建时间：2014-07-22 12:58:17