咖啡冰淇淋

作者： 木悠然

用料

• 雀巢速溶三合一咖啡 30克
• 开水 50克
• 牛奶 150克
• 蛋黄 3个
• 糖 80克
• 淡奶油 200克

咖啡冰淇淋的做法步骤

步骤 1

咖啡加开水溶解

步骤 2

取另一容器倒入牛奶煮沸

步骤 3

同时在另一容器中蛋黄加糖搅拌至发白

步骤 4

将煮沸的牛奶慢慢倒入蛋黄中，并不断搅拌，防止蛋黄烫熟变成蛋花汤

步骤 5

再加入咖啡液搅拌均匀。

步骤 6

将混合液隔水加热，保持中小火，使水始终持沸腾状态，不停搅拌混合液至浓稠，取出放凉

步骤 7

加入淡奶油，不用打发，搅拌均匀，倒入转动的冰淇淋机内，二十分钟左右即可

咖啡冰淇淋的小贴士

咖啡要加开水较易溶解，当然如果直接溶于牛奶中也可以，不过据我以前牛奶泡咖啡想做奶咖的经验，好象不太容易溶解。淡奶油可以多一点，也可以少一点，不用那么准确的。

菜谱创建时间：2014-07-21 19:26:36