提拉米苏（君之视频版）

作者： 木悠然

再也不用担心蛋黄是生的了……想做而不敢吃，一直以来都是那么纠结，看了君之的视频终于可以放心大胆地吃了，可是，下厨房怎么找不到君之的方子呢？

用料

• 蛋黄 2只
• 糖 40克
• 牛奶 25克
• 百利甜酒 15克
• 马斯卡彭奶酪 200克
• 淡奶油 120克
• 浓缩咖啡 30克
• 百利甜酒 15克
• 手指饼干 适量
• 可可粉（用来装饰） 适量

提拉米苏（君之视频版）的做法步骤

步骤 1

蛋黄加糖加牛奶加15克百利甜酒搅匀，坐热水中火保持微沸不断搅拌，至浓稠乳沫状，此时蛋黄混合液也已经过高温消毒，当然是低于100度的，否则蛋黄会成颗粒状。然后坐冷水里不断搅拌至冷却。

步骤 2

马斯卡彭用电动打蛋器搅拌稠滑，慢慢加入1，边加边搅拌均匀

步骤 3

淡奶油打发至有清晰纹路，与2混合，这样马斯卡彭馅就做好了，将马斯卡彭馅装入裱花袋里，裱花嘴用圆形的即可

步骤 4

浓缩咖啡和15克百利甜酒混合，取一小块手指饼干快速蘸一下，吸满酒液，放杯子里，再挤一层马斯卡彭馅，这样一层一层直到铺满杯子，最上层一定是马斯卡彭馅，用刮刀抹平，冷藏2小时，吃前撒可可粉装饰。

提拉米苏（君之视频版）的小贴士

君之用的是马萨拉酒，我不知道是什么酒，用了家里有的百利甜酒代替

菜谱创建时间：2016-03-27 15:04:12