香辣毛豆

作者： 晚琰-

用料

• 毛豆 不限
• 大蒜 5-6颗（如果喜欢大蒜的话，可以多放）
• 八角 4-6瓣
• 桂皮 1块
• 香叶 2-3片
• 花椒 1勺
• 辣椒 按自己能够承受的量放
• 胡椒粉 少许
• 食盐 3-5勺左右
• 酱油（生抽） 两个盖子的量
• 味精 2勺左右
• 糖 一点点
• 葱 可放可不放

香辣毛豆的做法步骤

步骤 1

洗净毛豆，并把两头剪了

步骤 2

准备佐料，放锅里爆香 顺序：八角桂皮（一起放）、花椒、大蒜

步骤 3

放毛豆锅里去翻炒几下，再加辣椒进去炒，使辣椒和其他料混合在一起就行了

步骤 4

加水放香叶一起煮 因为毛豆不容易入盐，所以这个时候先搁几勺盐和味精以及酱油一起煮

步骤 5

快收汁前放点点糖，中和味道，我只用筷子夹了一点点

步骤 6

最后放胡椒粉和葱翻炒几下就好了

香辣毛豆的小贴士

1.因为毛豆不易煮熟，如果觉得第一次放的水没有将它煮熟可以都放一次水去煮，但是记得要试下汤的味道是否需要再加盐和味精，一般煮的毛豆壳脱壳了就差不多了 2.如果觉得不够辣的话，可以买花椒油辣椒油加进去 3.胡椒粉不用多了，一点点就够。因为毛豆吃多了好像会胀气，所以搁点胡椒粉。

菜谱创建时间：2014-07-20 17:27:57