简简单单白吐司（玉米油）

作者： 在你身边SUN

尝试了不少品种的面包，做得最多就是白吐司，用最简单的材料做出最朴素的基础吐司，两片吐司夹上煎蛋，火腿，芝士片或肉排就是非常快手的阳光早餐，非常适合上班族。

用料

• 高粉250克
• 酵母3克
• 奶粉20克
• 细砂糖20克（喜欢甜味的糖50克）
• 盐3克
• 鸡蛋1个
• 水120ml（看状态调整用量±10ml）
• 玉米油20克
• #450克吐司模，1个

简简单单白吐司（玉米油）的做法步骤

步骤 1

准备材料

步骤 2

将全部材料混匀成团

步骤 3

摔揉10几分钟，促使面筋产生，

步骤 4

直到可以拉出充满柔韧性的薄膜

步骤 5

面团非常光滑状态

步骤 6

盖膜发酵

步骤 7

发酵至2倍大

步骤 8

分割滚圆，松弛10分钟

步骤 9

二次擀卷整形，整齐码放入模

步骤 10

整齐码放入模

步骤 11

和一杯热水一起进烤箱进行最后发酵至8-9分满，和热水一起取出

步骤 12

烤箱预热170度，盖盖烤焙40分钟（依据自己烤箱设定温度时间）

步骤 13

出炉立即倒出，晾凉

步骤 14

切片

步骤 15

直接撕吃

步骤 16

吃不完要密封保存

简简单单白吐司（玉米油）的小贴士

·吐司揉面关键要求出膜柔韧性好，不一定要非常薄 ·面粉品种 地域和季节等诸多因素 建议焙友适当调整液体量 ·季节不同 控制发酵的状态是关键 ·入炉前面团应该是柔软有张力的状态

菜谱创建时间：2014-07-20 14:54:31