意式脆底土豆披萨

作者： 紫衣梧桐Elaine

颠覆国人传统印象中的披萨——意式脆底土豆披萨！ 我是一个土豆控，用土豆做的一切食物，我全部喜欢，所以有人亲切的称呼我“土豆脑袋”。 如果你也是土豆控，那么跟随我的节奏，一起来尝试制作，极具诱惑力的披萨吧！ PS：8寸披萨盘

用料

• 全麦面粉 80克
• 高筋面粉 80克
• 酵母 10克
• 盐 4克
• 中等大小土豆 1个
• 披萨酱 适量
• 米肠 适量
• 黑胡椒碎 适量
• 马苏里拉 适量
• 温水 125克
• 橄榄油

意式脆底土豆披萨的做法步骤

步骤 1

全麦面粉、高筋粉和盐混合均匀，酵母放入温水中融化，和面。和好的面团在室温下静置一小时发酵，也可以用烤箱发酵，面团发酵至两倍大。

步骤 2

披萨盘内抹一层橄榄油，然后把发酵好的面团用手摊开，摊成薄薄的面饼。（避免手会粘住面团，手上也适当抹点橄榄油。）

步骤 3

然后在面饼上再抹上披萨酱。

步骤 4

把土豆切成1毫米厚度的薄片，然后依次重叠码上在披萨酱上面。

步骤 5

再在土豆片上面码放一些米肠。

步骤 6

把马苏里拉铺一层在上面，这个放多少看个人喜好，本人超级爱吃那种厚重浓香又有拉丝效果口感的，所以喜欢多放一些。最后，撒一些黑胡椒碎在上面。 烤箱预热，180度，放最底层再上面一层烤20——25分钟，马苏里拉表面变黄即可。

步骤 7

口感：脆脆的饼底，加上土豆的糯香，超级无敌的拉丝效果。

菜谱创建时间：2014-07-19 14:21:30