酱黄瓜（清口小咸菜）

作者： Helen6988

虽说健康角度，不宜多食，最近吃的有点腻，清粥配点爽口小咸菜，腌好香油加醋辣椒油再调一下，别有一番感觉！不调也行这个随自己喜欢 咸菜肯定比平时的菜要咸，口淡吃不惯的不要轻易尝试， 可换另一种方法，自己调制卤水，咸度可控

用料

• 黄瓜
• 甜面酱
• 盐，只用于黄瓜清洗

酱黄瓜（清口小咸菜）的做法步骤

步骤 1

黄瓜淋上点水，然后满身用盐搓一下，最后冲掉（用盐搓洗是为了杀菌）

步骤 2

洗好的黄瓜，晾干水分

步骤 3

晾干后，切成条，腌到酱里，让酱没过黄瓜就行了，不放盐，密封好开腌，6-7天就好了，吃的时候冲洗掉甜面酱 （做的量很少，我是放在冰箱6-7天，室温没有试过）

步骤 4

切条是为了入味更快，短短几天就好了，要是不切时间略微长一些

酱黄瓜（清口小咸菜）的小贴士

切条是为了入味更快，短短几天就好了，要是不切时间略微长一些。 黄瓜清洗好，一定要充分晾干水分，擦干是不彻底的，晾一下好一些，要是沾了生水，腌黄瓜会烂掉 容器要注意密封，也不要沾上生水

菜谱创建时间：2014-07-18 23:05:58