黑麦吐司（含麦麸）

作者： annesmall

喜欢粗粮！

用料

• 麦麸 10克
• 高粉 200克
• 黑麦粉 50克
• 鸡蛋 50克
• 水 100克
• 糖 42克
• 酵母 3克
• 盐 3克
• 黄油 15克

黑麦吐司（含麦麸）的做法步骤

步骤 1

后油法将面团揉到完全扩展阶段，能拉出手套膜为止。室温发酵至2.5倍大。排气分成四份，滚圆，醒15分钟，擀成牛舌状，卷起放到吐司盒里。

步骤 2

将吐司盒放烤箱里，下面放盘热水，二次发酵至八九分满。

步骤 3

烤箱预热190度，下层上下火烤40分钟左右。中途盖锡纸。

菜谱创建时间：2014-07-17 16:11:39