水蜜桃冰凉意面便当

作者： 月亮-Riku

日本的意大利餐厅一到夏季就会推出诸多口味的意大利凉面。 近年来特别流行各种水果凉意面。常见的有加西柚，葡萄，水蜜桃，猕猴桃，菠萝，蜜瓜，橙子，甚至还有放香蕉的！ 我个人最喜欢的还是水蜜桃凉意面。桃子加了柠檬汁和少许盐和黑胡椒，加上冰冰的意大利细面，一口下去，意面冰凉滑爽，满口桃香四溢，真是太爽了！有机会夏季去日本旅行的朋友，一定不要放过这道“季节限定”的美食哦。 这是早上做的“水蜜桃意面便当”，时间实在太紧张来不及拍过程图，还请各位见谅。

用料

• 成熟的水蜜桃（大） 1个
• 熟透的红番茄（小） 1个
• 意大利细面 1人份
• 罗勒叶 1-2片
• 柠檬 半只~一只
• 黑胡椒 少许
• 盐 少许
• 意大利香草盐 少许
• 橄榄油 2大勺

水蜜桃冰凉意面便当的做法步骤

步骤 1

桃子去皮，一半切成片（装盘时放在上面用的），放入小号保鲜盒，洒少许盐（我用的是餐桌盐），一点点黑胡椒，一勺柠檬汁，半勺橄榄油稍微拌一下后放冰箱冷藏待用。另一半切碎，番茄也去皮后切碎（不介意吃番茄皮的，连皮一起切碎也完全没问题）。

步骤 2

将切碎的桃子和番茄连汁一起倒入一个大一点的容器（等会儿就直接用这个容器拌面了），加少许意大利香草盐，半个柠檬的柠檬汁，一勺半橄榄油，用勺拌匀后也放冰箱冷藏待用。 配一张“意大利香草盐”的图片供参考。

步骤 3

煮面。做意式凉面一般都用细面。我用的是这个Capellini n1. 按照包装袋上的说明煮就好。我今天用了一人份煮了4分钟。 煮好后立即捞出用冷水冲洗掉表面粘液，然后放入冰水中，“冰镇”一会儿后捞出，沥干水分。 将凉面倒入上述装有切碎的桃子和番茄的容器，与做好的拌料一起用意面夹子（或筷子）快速拌匀即可。

步骤 4

将保鲜盒内的桃子片放在意面上，盒内的果汁和橄榄油最后也浇上去，再撒上一点点意大利香草盐点缀一下，桃子凉面完成。

步骤 5

旁边再加一个口袋饼，里面放了生菜，黄瓜，煎蛋，和培根。 再加上水果盒，便当完成。

步骤 6

没有香草盐的话，可以用这种混合香料加少许盐代替。

水蜜桃冰凉意面便当的小贴士

1）桃子和番茄最好是从冰箱里拿出来的，这样做起来更省时间。 2）为了意面拌出来后的卖相佳，口感好，可以把番茄籽拿掉。 3）意大利凉面最好现做现吃。拌料可以提前做好放在保鲜盒内冷藏，第二天吃的时候拿出来一拌就好。但千万不要放久！

菜谱创建时间：2014-07-16 12:01:58