油条

作者： lisa-厨娘

按照国晏油条配方做的，不错

用料

• 主料 面粉 500
• 泡打粉11克 牛奶11克
• 黄油50克 水275克左右
• 鸡蛋1个 盐4克

油条的做法步骤

步骤 1

所有材料放一起颌成光滑的面团，初醒10分钟。 2、取出面团按压折叠后搓成长条状，用保鲜膜包裹放冰箱冷藏8小时以上。

步骤 2

做成6cm高1cm厚的长条，再切成每个2cm宽，间隔取一条翻面放在另一条上，中间用刀背或筷子压一下。稍微拉抻两头捏紧。

步骤 3

油温200度炸制。面团浮起后，用筷子反复拨弄油条，使其快速膨胀浮起。至金黄色时捞出控油。 测试油温：油锅底部冒小泡泡，但不能冒烟。此时丢一块小面团到锅里立即浮起，说明油温刚好，可以炸了。

油条的小贴士

这个配方虽然转发，但是新手容易失败，我是在失败中总结出来经验的，冰箱拿出来以后必须醒发3小时，这样肯定成功，好多网络朋友我教她们这样做都成功了

菜谱创建时间：2014-07-16 04:50:40