凉拌螺片

作者： samee

夏天的饭菜需要一点清凉，才能抵挡攀升的气温。凉菜自然是首选，脆脆的螺片和黄瓜搭配，滋味鲜甜，还有淡淡清香。清粥，米饭，啤酒，没有什么不能与之搭配。

用料

• 红螺 3只
• 黄瓜 1根
• 蒜 5～8瓣
• 生抽
• 陈醋
• 盐
• 糖
• 料酒
• 香油

凉拌螺片的做法步骤

步骤 1

黄瓜去皮，切薄片，在淡盐水中浸泡10分钟左右，去除涩感。黄瓜片铺在盘底备用。

步骤 2

调制酱汁。蒜捣成泥，加入生抽、陈醋、糖适量，加入少许凉开水搅拌均匀。

步骤 3

清水烧开，下红螺煮10分钟左右，煮熟后去壳取肉。

步骤 4

除去尾部，用少许盐搓去螺肉表面的黏液，用清水洗净，然后切成薄片。

步骤 5

为防止螺肉没有熟透，将螺片在沸水中略汆片刻。水中可以加入少许料酒，以取出螺片的腥味。

步骤 6

将螺片码在黄瓜上，淋上做好的酱汁和香油。

菜谱创建时间：2014-07-15 17:05:12