锅内放油烧热,倒入打散的鸡蛋,炒至八分熟。倒入小碗内。
火腿切小丁,锅内少许底油,倒入火腿煸炒出香味。
倒入米饭和鸡蛋,放入适量的盐和酱油,翻炒均匀。出锅即可。
米饭最好是隔夜饭,夏天隔夜饭容易坏,可以闷饭时少放些水,把米饭闷的硬一些。