黄金蛋饺

作者： 梦菜谱

一碟金灿灿的蛋饺，诱人无比。

用料

• 猪肉 250g
• 鸡蛋 4个
• 葱、姜 适量
• 盐、小苏打、味精 少许
• 油 一小碗
• 酱油、蚝油 小半勺（汤勺）

黄金蛋饺的做法步骤

步骤 1

猪肉剁碎，放姜、葱 拌匀

步骤 2

放入，油（小半勺）小苏打，用手抓匀，再放 盐、酱油、蚝油、味精抓匀

步骤 3

蛋打散，取汤勺一勺

步骤 4

铁勺挖一小坨猪肉

步骤 5

大火热锅，调小火倒油（半勺）放蛋，蛋慢慢散开，放肉。（不要等蛋干再放肉，放蛋两秒钟后放）。

步骤 6

迅速用铲子将蛋饺合上，再用铲尖轻轻压边成形。

步骤 7

出锅上碟摆齐，再蒸5-8分钟（水开后放）

黄金蛋饺的小贴士

用小苏打是为了让肉变嫩，如果没有可用生粉代替。除了热锅整个过程小火。做完大概有三十多个(^_-)

菜谱创建时间：2014-07-14 11:18:05