可可杏仁曲奇

作者： 蛋光光铛铛

开始烘焙的初衷是为了家中的老小能吃上安全美味的食品，随处可见的大小烘焙食品店虽说很多起了个高大上的洋名字，再进去仔细看看每种商品的成分表满眼都是人造黄油，植物氢化油，香精等危害身体健康的原料，且价格不菲。 　　所以我常常告诫身边的亲朋好友，少吃此类食品，购买前一定要仔细阅读成分表。与其买这种危害健康的食品给家人食用，尤其是小孩食用，不如早餐来个鸡蛋，一杯牛奶，或者一碗清粥配咸菜。 　　由于本人的工作性质，自由支配的时间相对较多。所以便开始了家庭烘焙之路，面包，蛋糕，饼干，经过这四年多的不断学习和研究，成品越来越美味，外观也越来越赏心悦目。不但爱做，还爱摆活拍照，拍好美美的照片发到朋友圈，引来各位好友纷纷称赞，有幸亲自尝过的也都意犹未尽劝我不如将爱好转化为事业，开一家烘焙店，为大家提供健康美味的点心。 　　久而久之，这个念头也慢慢在我心中发芽，我爱烘焙，有一定的闲时，大家又都爱吃，开个小店，两全其美。至于能否真正做成一份事业，只希望顺其自然。 　 蓝后，值得一提的是本方子中的可可粉，用了法芙娜和好时的各一半的量，妙就妙在此，法芙娜的口味略呛而好时则风味不足，掺合起来用可谓扬长避短！

用料

• 黄油 150克
• 白砂糖 90克
• 鸡蛋 55克
• 可可粉（法芙娜，好时各15克） 30克（也可只用其中一种）
• 低筋面粉 170克
• 杏仁粉 50克
• 杏仁片 20克

可可杏仁曲奇的做法步骤

步骤 1

室温软化的黄油（或者隔水融化三分之一的黄油）和糖粉混合，用电动打蛋器打发至羽毛状，加入打散的鸡蛋液，尽量分散着加，打发均匀。

步骤 2

筛入可可粉，杏仁粉，面粉，用橡皮刮刀拌匀，最后倒入杏仁片轻轻拌匀。 装入模具，冷冻一小时后切片。

步骤 3

放入预热好的烤箱，中层，180度，20分钟。

步骤 4

出炉，晾凉后密封保存。 　

菜谱创建时间：2014-07-10 12:03:23