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自制豆沙&红豆包的做法
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自制豆沙&红豆包

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作者: 蛋光光铛铛
蛋光光铛铛

自制豆沙&红豆包的用料

自制豆沙&红豆包的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

  红豆加少量水用高压锅煮软,我家的高压锅有豆制品选项所以直接一键式操作,很快捷。   

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煮豆子的同时,将面粉,牛奶,酵母混合,揉至光滑,大约20分钟左右。覆上保鲜膜放置与28度左右的环境发酵至两倍大,戳洞不回弹不塌陷程度。   发酵过程中,红豆应该可以煮制成功了,将煮好的红豆中多余的汁水滤去(我将滤出的汁加冰糖做成了红豆汤),用料理机将煮好的红豆搅打细腻。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅中加猪油熬化后倒入豆沙,冰糖熬制,不停翻煮以防糊底,直至豆沙比较粘稠后倒出凉透备用。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将凉好的豆沙分成若干20克一只的豆沙球。发酵好的面团分成30克每只,中间发酵15分钟后擀圆,将豆沙球放在面皮中间后用虎口聚拢捏合,滚圆后放入蒸笼。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

盖上蒸笼盖后静置20分钟进行醒发后,锅中加水放上蒸笼,大火煮至有蒸汽冒出后转中小火蒸15分钟。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

盖上蒸笼盖后静置20分钟进行醒发后,锅中加水放上蒸笼,大火煮至有蒸汽冒出后转中小火蒸15分钟。

菜谱创建时间:2014-08-08 21:54:08
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