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川味烤鱼(烤箱版)的做法
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川味烤鱼(烤箱版)

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作者: 一择
一择

川味烤鱼(烤箱版)的用料

川味烤鱼(烤箱版)的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把鱼从后背对剖开,在鱼身体两侧分别划几刀。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在鱼内外均匀涂抹一层薄薄的盐和少量胡椒粉。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鱼体内抹上生抽,滴少许白酒,放姜片和洋葱,有大葱的话也可以放大葱。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把鱼体叠过来,按照步骤3那样给鱼外侧也放上腌料,然后腌制1小时左右。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

此时可以把配菜洗净切好。配菜根据自己的喜好增减,也可以用则耳根这类香味比较浓郁的菜,有花生米或腰果,也可以适情况添加,不过放坚果的话,建议去掉泡生姜泡辣椒,改用干红辣椒加少许糖,味道更佳。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把腌制好的鱼简单冲洗一下,扔掉腌料。烤盘铺上锡箔纸,刷一层薄油,将鱼背超上放进烤盘内,鱼表面刷一层油,入烤箱200度上下火烤20分钟。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤好后取出待用。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅内热油,放几粒花椒,将老姜片和蒜、洋葱倒入爆香,再依次放入泡生姜泡辣椒,二荆条。翻炒均匀后,放生抽、白糖,滴几滴白酒。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炒到半熟状态后,将配菜淋至鱼上,锅洗净,热油,再将热油泼上去,入烤箱再烤10分钟,ok出炉啦~

川味烤鱼(烤箱版)的小贴士

1.抹盐时一定要涂抹均匀,不要太厚,薄薄一层就够了。 2.炒配菜时,油可以稍微多放一点,生抽也可以比平时多一点,尽量让酱料多。不然淋在鱼上,味道不容易相融。我做的这个感觉酱料都稍微少了一点。

菜谱创建时间:2014-07-09 18:48:41
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