家乡风味蒸菜——蒸苋菜

作者： huang0511

生在城市，长在农村，最念念不忘的是姥姥做的各种家乡菜，萝卜干包子、茄汁炖肉、大锅菜、夏日的自制凉粉、各式蒸菜（老家叫苦累）、过年的花样馒头......... 一直没有学会蒸菜的做法，所以只是心底不时浮出念想，直至有一年到河南出差，尝到了多种的蒸菜，味美的一直停不下来，这时又勾起了自己做的想法，不断尝试，不断失败，终于找到了正确的方法。

用料

• 生蒜 适量
• 苋菜 500克
• 盐 少量
• 鸡精 少量
• 中筋粉 30~50克左右
• 全麦粉 30~50克（可用玉米粉代替）
• 植物油 少量
• #调味料#
• 味极鲜 适量
• 陈醋 适量
• 麻油 适量
• 白糖 少许

家乡风味蒸菜——蒸苋菜的做法步骤

步骤 1

苋菜摘洗干净，去掉老梗，切成大约5厘米左右的段

步骤 2

加入盐、鸡精、麻油、中筋粉、全麦粉，混合均匀

步骤 3

凉水上屉蒸7分钟，关火，将蒸好的菜取出

步骤 4

将生蒜切成蒜蓉，与其他调味料混合好，沾食

家乡风味蒸菜——蒸苋菜的小贴士

蒸菜的时间非常关键，一定要凉水开始蒸，7分钟即可。可蒸的菜品很多，胡萝卜丝、土豆丝、茼蒿、豇豆、苋菜等等，都非常美味。

菜谱创建时间：2014-07-08 09:23:30