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椰丝奶酥包的做法
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椰丝奶酥包

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作者: pingvieri
pingvieri

椰丝奶酥包的用料

椰丝奶酥包的做法步骤

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步骤 1

先制作中种,将所有中种面团材料混合,揉成光滑的面团(1个面包机和面程序)。将面团放入容器内,盖上保鲜膜,冷藏发酵17小时。

步骤 2

将发酵好的中种撕成小块,和除黄油外所有的主面团材料混合,启动面包机和面程序,1个程序结束后加入软化黄油,再次启动和面程序。

步骤 3

和面结束,收圆面团,面包桶上覆盖保鲜膜,基础发酵2-2.5倍大。

步骤 4

趁发酵的时间制作奶酥馅。黄油软化后加糖粉、盐搅打顺滑,分两次加蛋液搅打顺滑,加奶粉拌匀。拌匀后冷藏1小时后分成9份即可。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取出发酵好的面团,按压排出面团内气体,分割成9等份。包上奶酥馅,捏紧收口,依次包好所有的面包。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

刷蛋液,然后蘸上椰丝

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放在烤箱里,烤箱里放碗热水,进行最后发酵月40分钟。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱预热180度,中层烤约20分钟至表面金黄色。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放凉之后就可以开吃啦~

椰丝奶酥包的小贴士

1.中种发酵的时间不一定是17小时,由于每家冰箱冷藏室温度都不同,所以发酵时间也可能会受影响,可能会提前发好或者推迟发好。具体发酵时间还是根据情况来。 2.表面撒的椰丝没有的话就不加喽,或者撒椰蓉啊芝麻啊啥的也行。

菜谱创建时间:2014-07-07 23:56:45
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