蔓越莓黑糖全麦面包（面包机和面版）

作者： 桃之夭夭-108

此方子来自于苜同学，我只是稍稍改动一些些，因为我是面包机揉面滴。前边几步忘记拍照了，不好意思啊，所以只有后面几步啦。

用料

• 高活性酵母 3g
• 全麦面粉 140g
• 高筋面粉 110g
• 红糖 30g
• 水 160g
• 盐 4g
• 黄油 30g
• 蔓越莓干 50g

蔓越莓黑糖全麦面包（面包机和面版）的做法步骤

步骤 1

将30g红糖用160g温开水化开备用，将蔓越莓干清洗后浸泡。

步骤 2

将面粉、盐、酵母、红糖水放入面包机开启揉面功能，我家面包机揉面是15分钟。第一次揉面结束后放入室温软化后的黄油（小块），再次开启揉面功能。第二次揉面结束后，再次开启揉面功能，在时间剩下10分钟时放入挤干水分的蔓越莓干。（不知道我说的清楚吗？用面包机揉面一共3次，共45分钟。）

步骤 3

将揉好的面团室温发酵至两倍大时，拿出分成4等分，排气后保鲜膜覆盖松弛15分钟。将松弛好的面团擀成长条形然后三折，再次松弛10分钟后擀成长条型，自上而下卷成橄榄型，收口捏紧。

步骤 4

放入烤盘，用利刀划几道，二次发酵。发酵至两倍大时，筛些面粉装饰。

步骤 5

烤箱预热180度，15分钟后，香喷喷的面包就出炉了。

蔓越莓黑糖全麦面包（面包机和面版）的小贴士

蔓越莓要事先用水泡一下，这样烘烤后才不会太干。每家烤箱温度都不同，实际烘烤时间要根据自家烤箱温度哦。

菜谱创建时间：2014-07-07 21:06:04