爆炒鱿鱼

作者： 韦欣欣

住在海边，最喜欢的菜之一。 放暑假的第一菜谱。 待我细细研究，不再懒惰后，再慢慢上传新的东西。

用料

• 新鲜鱿鱼 3只（约500g）
• 辣椒 两颗（麻麻不爱呲辣就少放了）
• 葱、姜、蒜 少许
• 糖 少许
• 酱油 少许

爆炒鱿鱼的做法步骤

步骤 1

鱿鱼清理内脏，洗净切成圈。用开水烫一次，沥干备用。葱（取葱白）、姜、蒜、辣椒，切成沫儿。

步骤 2

热锅热油，爆香葱姜蒜辣椒沫儿。加入鱿鱼圈大火爆炒。

步骤 3

略炒至鱿鱼微干，加入少许糖，酱油（我不加盐了）。继续爆炒至锅内没有汁水。

步骤 4

加入葱段拌一下，出锅。

爆炒鱿鱼的小贴士

1.我用的是新鲜鱿鱼，水发干鱿鱼我没试过，亲们可以试试。 2.加少许酱油就有味道了，所以我就不加盐了。 3.一定要放糖。 4.不爱吃葱你可以不加。 5.鱿鱼在炒的过程中会出水，所以要一直大火快手翻炒。

菜谱创建时间：2014-07-07 20:14:23