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凉拌面的做法
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凉拌面

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作者: 生命火花周
生命火花周

凉拌面的用料

凉拌面的做法步骤

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步骤 1

将湿面条拨散,蒸锅加水烧开,将面条放入蒸锅内蒸10分钟。

步骤 2

另取一锅烧一锅开水,将蒸好的面条放入开水中煮1-2分钟,捞出放入大盘中加入少许植物油搅拌冷却,防止粘住。

步骤 3

选择三至五种疏菜切丝,放油锅炒熟,可生食的疏菜,切丝直接拌,酱牛肉切丝。

步骤 4

大蒜拍蓉做成蒜泥加入凉开水拌均。

步骤 5

将酱肉、疏菜、蒜水、生抽、醋、白糖、花椒油、葱花放入面条拌均即可。

凉拌面的小贴士

疏菜可选黄瓜、胡萝卜、豆角、白菜、茭白、洋葱等等,如果吃辣可加入油辣椒,还可加入油炸花生米或油炸黄豆,这样更香,根据个人口味还可加入酸萝卜碎或者玫瑰大头菜碎。

菜谱创建时间:2014-07-07 13:53:09
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