凉拌面

作者： 生命火花周

凉拌面可加各种疏菜来做，准备三至五种疏菜这样营养丰富，加上点肉每天的营养可以保证了。

用料

• 新鲜湿面条 酌量
• 各种疏菜 酌量
• 酱牛肉或卤肉 酌量
• 大蒜 几瓣
• 花椒油 少许
• 生抽醋白糖 酌量
• 植物油 少许
• 葱花 少许

凉拌面的做法步骤

步骤 1

将湿面条拨散，蒸锅加水烧开，将面条放入蒸锅内蒸10分钟。

步骤 2

另取一锅烧一锅开水，将蒸好的面条放入开水中煮1-2分钟，捞出放入大盘中加入少许植物油搅拌冷却，防止粘住。

步骤 3

选择三至五种疏菜切丝，放油锅炒熟，可生食的疏菜，切丝直接拌，酱牛肉切丝。

步骤 4

大蒜拍蓉做成蒜泥加入凉开水拌均。

步骤 5

将酱肉、疏菜、蒜水、生抽、醋、白糖、花椒油、葱花放入面条拌均即可。

凉拌面的小贴士

疏菜可选黄瓜、胡萝卜、豆角、白菜、茭白、洋葱等等，如果吃辣可加入油辣椒，还可加入油炸花生米或油炸黄豆，这样更香，根据个人口味还可加入酸萝卜碎或者玫瑰大头菜碎。

菜谱创建时间：2014-07-07 13:53:09