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摩卡芝士蛋糕的做法
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摩卡芝士蛋糕

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作者: 田野厨娘yimi
田野厨娘yimi

摩卡芝士蛋糕的用料

摩卡芝士蛋糕的做法步骤

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步骤 1

把饼干装进保鲜袋,用擀面杖碾成饼干屑

步骤 2

黄油1加热融化后和饼干屑混合均匀,铺在活底模底部并压实。饼底部分完成,放入冰箱冷藏室备用

步骤 3

打发淡奶油1。5分发即可。放入冰箱冷藏室备用

步骤 4

鱼胶片浸在冰开水中软化后,隔水加热,融化成鱼胶溶液。备用

步骤 5

咖啡用热牛奶调开,备用

步骤 6

搅打芝士。芝士微微打散后,加入炼乳继续搅打,直到芝士变成乳白色,接近奶油状

步骤 7

咖啡液倒进料理盆中,与芝士糊混合均匀

步骤 8

拌入淡奶油,搅拌均匀

步骤 9

加入鱼胶溶液,迅速搅拌均匀

步骤 10

完成的芝士糊倒入模具中,放入冰箱冷冻室冷冻2小时

步骤 11

装饰部分

步骤 12

将巧克力、黄油2和淡奶油2放入小锅内加热融化均匀

步骤 13

待巧克力混合液稍凉后,均匀地倒在冻好的蛋糕上,并用不锈钢大汤匙的背面迅速推平巧克力层

步骤 14

再次放入冰箱冷冻20分钟即成

摩卡芝士蛋糕的小贴士

奥利奥饼干中的夹心部分需要去除后才能使用 适用模具:8寸圆模 可以在蛋糕中间多加海绵层 这只蛋糕的调味全靠炼乳,所以口感真的会有上海小姑娘那样嗲!

菜谱创建时间:2011-08-23 00:13:59
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