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发海参的做法
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发海参

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发海参的用料

发海参的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

干海参,小牙刷流水下刷去表面污物。好的海参基本上刷不出什么脏的很干净。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

泡在纯净水里,冰箱里至少24小时。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

此时海参体积变化不大,只是发软,剪刀从肚脐眼捅进去剪开,去掉白色沙嘴。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

只要洗去海参腹内沙子就可以了,肚子里有纵向的筋和紧紧贴着内壁的环状膜,是海参肠和肌肉,富含营养,不需要把它扔掉,只要小刀把它隔断就可以了。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

洗好的开膛海参放在纯进水里。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

小火煮一个半小时左右。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

关火,原汤里浸泡,冰箱冷藏24小时,可以涨发到合适的大小。

发海参的小贴士

检测海参涨发到位的方式是:筷子夹起海参中间,不断,海参自然垂下两边各45度角左右。 好品质海参很干净,沙子很少,涨发比例大。 最好用干净的锅和容器,以及纯净水。油污杂质会让海参很快腐败。

菜谱创建时间:2014-07-07 09:18:28
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