滋补炖鱼

作者： NANNAN_LL

经常给家人做的一道菜、鱼肉汤味浓厚而鲜美。大人小孩都喜欢

用料

• 鲤鱼 2条
• 豆腐 一斤
• 白葱 适量
• 姜 适量
• 蒜 一头
• 花椒 一小把
• 大料 大概一个
• 白芷 2片
• 香叶 2片
• 辣椒 2个
• 小茴香 1把
• 生抽
• 盐
• 香菜 一把

滋补炖鱼的做法步骤

步骤 1

葱白切段、葱叶切沫、蒜取两瓣切片、姜一部分切片一部分切丝、香菜切段、豆腐切片备用

步骤 2

把鱼去内脏洗净剁块（可整条炖、我的锅比较小）加盐、生抽、小茴香、花椒、大料、姜片、葱段、蒜片、腌制一小时左右。（我中午腌制放冰箱里下午做的吃）

步骤 3

锅内倒适当油、把鱼下锅煎至两面金黄（懒人也可省略此步骤）取出备用

步骤 4

烧一壶热水、重新往锅内下一点点油爆香葱花和蒜、把鱼放进去、加热水没过鱼身，加少许盐再加入白芷、香叶、辣椒大火滚10分钟、汆出白汤后转中小火。

步骤 5

中小火20分钟左右加入豆腐汤淡了可以在豆腐上面撒点盐。中火再7分钟左右、撒入姜丝和香菜段即可

滋补炖鱼的小贴士

一定要大火才能出来白汤。还可以少加一点香菇提鲜。

菜谱创建时间：2014-07-05 14:16:29