大葱焖五香牛腩

作者： aanqi

用料

• 牛腩（肉和筋要平均些的）
• 大葱
• 姜丝

大葱焖五香牛腩的做法步骤

步骤 1

大葱洗净，控干水。牛腩切小块。

步骤 2

斜切葱，成条。姜去皮切细丝。

步骤 3

热油锅爆香大葱（炒之前，洒少许盐入油锅，防止油爆溅），加少许姜丝，待姜丝收缩，大葱变软加入熟的牛腩块。

步骤 4

加少许水焖一焖，汁水收干就可以了。（因牛腩之前已软熟酥，无需多等时间。）

大葱焖五香牛腩的小贴士

五香牛腩的做法。 1.牛腩洗净，浸泡去血水。整块的。 2.卤水料按袋子上写明的操作方法操作。 卤水加入料酒，大葱，姜片，水（高汤最佳），待水开后继续熬煮5分钟让卤水料的味道出来。再加入卤制的肉类。 3.一般完整卤制，卤好后肉类切片或块，这样做，令肉香不分散。 4.用高压锅煮，时间快，易熟烂。 5.一般牛肉比正常的肉类压制的时间多一倍，牛肉一定要酥烂才好吃，除非特别喜欢吃稍微硬有嚼头的，一般都喜欢牛肉烂酥些，好吃，不塞牙。

菜谱创建时间：2011-08-12 14:29:35