发财猪脚

作者： Never say die 。

用料

• 猪前脚 一只
• 虾米 适量
• 香菇 6大个
• 姜 适量
• 香叶 适量
• 芜荽头 适量
• 八角 4个
• 味精 适量
• 盐 适量
• 料酒 适量
• 白糖 适量
• 蜂蜜 适量
• 生抽 2大匙
• 老抽 1大匙
• 南乳 一块
• 蚝油 1大匙
• 叉烧酱 2大匙

发财猪脚的做法步骤

步骤 1

猪脚洗干净，对半开

步骤 2

猪脚向下过水将猪脚定形，用牙签在猪脚的皮上插破，再用蜂蜜生抽拌均，擦在猪表皮上。

步骤 3

油温在八十度左右下锅炸至金黄，出锅用冰水戓冷水泡至十分钟。

步骤 4

将准备好的 辅料爆香加入调味料，拌匀后倒在猪脚上面

步骤 5

加入 叉烧酱 白糖 老抽，再加入爆香后的主料拌均匀

步骤 6

将拌匀的料放至猪脚

步骤 7

用保鲜封上，用大火蒸十分钟，改慢火再蒸4小

步骤 8

出锅原汤勾芡淋上即成

菜谱创建时间：2014-07-02 16:57:52