伯爵红茶冰淇淋

作者： 奶油樱桃

方子来自《健康冰淇淋手作书》 不含鸡蛋成分的冰淇淋，制作起来相对方便，大量伯爵茶的加入制成了独特风味的奶茶冰淇淋~

用料

• 伯爵茶包 6个
• 牛奶（与伯爵茶混合） 300g
• 牛奶（与玉米淀粉混合） 100g
• 玉米淀粉 2大匙（30ML）
• 白砂糖 80g
• 淡奶油 200g

伯爵红茶冰淇淋的做法步骤

步骤 1

300g牛奶（与伯爵茶混合）和6个伯爵茶包一起放入小奶锅小火加热至沸腾后关火，盖上锅盖焖2分钟后取出茶包不要，制成奶茶

步骤 2

称量上一步骤制成奶茶的重量，添加适量牛奶补足成300g

步骤 3

100g牛奶（与玉米定粉混合）加入2大匙玉米淀粉，充分搅拌均匀

步骤 4

把上一步骤和300g奶茶、80g白砂糖一起放入奶锅中，小火边加热边搅拌直至粘稠，关火倒入干净的搅拌碗中，冷却到不烫手后表面覆盖保鲜膜，送入冰箱冷藏2小时以上

步骤 5

冷藏结束后加入200g淡奶油，搅拌均匀倒入冷冻好的冰淇淋机蓄冷桶中，搅拌20分钟左右

步骤 6

搅拌好的软冰淇淋或者直接食用；或者放入不锈钢或珐琅容器中并在表面覆盖保鲜膜，送入冰箱冷冻至定型即可

菜谱创建时间：2014-07-02 15:39:15