可可戚风蛋糕

作者： tt

8寸中空戚风模具的量

用料

• 鸡蛋 5个
• 砂糖（蛋黄） 35克
• 水 150克
• 色拉油 50克
• 低粉 130克
• 砂糖（蛋白） 100克
• 可可粉 30克

可可戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

5个蛋黄+糖打到颜色变浅

步骤 2

加入色拉油拌匀

步骤 3

加入水拌匀

步骤 4

加过筛好的低粉和可可粉，拌匀，没有干粉就可以，不要搅拌过度

步骤 5

5个蛋白分三次加糖打到湿性发泡，蛋糊发亮。

步骤 6

分4次加入蛋黄糊。最后2次切拌要轻

步骤 7

预热140度，中层130度60分钟。才入的60升烤箱60分钟足够，凭经验以前的25升小烤箱是时间不够的，看各自烤箱的特点来定时。一般按上去没有沙沙声，略有回缩就差不多了

步骤 8

倒扣放凉

可可戚风蛋糕的小贴士

因为这个方子面粉含量略多，所以做裱花蛋糕也是不错的

菜谱创建时间：2014-07-01 16:10:53