黄桃百香果慕斯

作者： tt

用料

• 动物奶油 150克
• 黄桃罐头 一瓶
• 戚风蛋糕片（6寸） 2片
• 百香果 2只
• 鱼胶粉1 5克
• 鱼胶粉2 10克
• 糖 60克

黄桃百香果慕斯的做法步骤

步骤 1

先备好戚风蛋糕片（具体见戚风蛋糕的做法）海绵蛋糕片也可。个人喜好。

步骤 2

百香果挖出果肉备用，不喜子的可以把子过滤掉

步骤 3

鱼胶粉1加少许冰水泡发，再隔热水加热。溶化后加入百香果汁拌匀

步骤 4

动物奶油加糖打至6分发，能划出纹路即可。

步骤 5

2者混合。百香果慕斯做好

步骤 6

模具底部垫一片蛋糕片，倒上一半的慕斯，再盖一片蛋糕片，倒上全部的慕斯。冷藏

步骤 7

黄桃罐头一半切片，一半打成茸

步骤 8

鱼胶粉2加少许冰水泡发，再隔热水加热。溶化后加入黄桃果茸拌匀。冷却

步骤 9

黄桃果茸倒在慕斯上面，继续冷藏。

步骤 10

切成片的黄桃围成一个玫瑰型。薄的卷成圈放中心，其他的围着转个圈围起来。围好用牙签固定

步骤 11

做好黄桃玫瑰后，小心放置蛋糕上，抽出牙签，继续冷藏。

步骤 12

冷藏12小时风味较佳

黄桃百香果慕斯的小贴士

1，鱼胶粉有腥味，一定要先冰水泡发再隔热水加热。否则腥味难除。 2，等黄桃果冻层稍微成型之后再放玫瑰，否则容易沉底

菜谱创建时间：2012-02-20 17:06:31