威尔士兔子马芬（Welsh rarebit muffins）

作者： 奶油樱桃

方子来自BBC《GoodFood cupcakes & small bakes》 “威尔士兔子这道菜的起源不明，尽管自18世纪起英国人就开始以此为食。现在它已经成了威尔士的代名词。其做法是将奶酪、咸辣酱汁混合搅拌加热后，涂在吐司上烤制而成。威尔士兔子在各地有各种各样的做法，配方不同，有时会加入芥末酱、辣椒粉和伍斯特郡酱汁。”——百度 咸口且相对低热量的muffin，炒鸡快手且材料易寻~ 【【【以下材料分量可制作标准马芬连模6个】】】

用料

• 希腊酸奶 75g
• 车打芝士 50g
• 辣酱油 1/2大匙（7.5ML）
• 低筋面粉 137g
• 泡打粉 1小匙（5ML）
• 小苏打粉 1/4小匙（1.25ML）
• 盐 1/8小匙
• 植物油 3大匙（45ML）
• 牛奶 63ML
• 全蛋液 30g
• 黄芥末粉 1/4大匙（4.5ML）

威尔士兔子马芬（Welsh rarebit muffins）的做法步骤

步骤 1

50g车打芝士切碎，与75g希腊酸奶、3大匙植物油、63ML牛奶、30g全蛋液、1/4大匙芥末粉、1/2大匙辣酱油一起放入搅拌碗中，用蛋抽搅拌均匀

步骤 2

137g低筋面粉、1小匙泡打粉、1/4小匙小苏打粉、1/8小匙盐混合筛入上一步骤中，用刮刀翻拌至无干粉的粗糙面糊状

步骤 3

把面糊舀入放好油纸托的模具中，送入预热好180度的烤箱中层烘烤20~25分钟即可

威尔士兔子马芬（Welsh rarebit muffins）的小贴士

1.没有黄芥末粉可以用等量黄芥末酱或蛋黄酱（美乃滋）代替 2.原方子没有特别提出用哪种油，这里使用的是玉米油，最好不要使用本身味道很重的油类如橄榄油、大豆油等 3.请注意材料中使用的是辣【【酱】】油，而不是辣【【椒】】油

菜谱创建时间：2014-06-30 16:47:01