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香辣手撕鸡(详细版)的做法
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香辣手撕鸡(详细版)

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作者: Miss爱生活
Miss爱生活

香辣手撕鸡(详细版)的用料

香辣手撕鸡(详细版)的做法步骤

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步骤 1

鸡腿冷水入锅,放姜片,葱结。水开后倒入料酒,撇去浮沫,煮3分钟。熄火,焖8~10分钟。

步骤 2

鸡腿煮好,过冷水。热胀冷缩原理,使鸡肉收缩,皮脆口。将鸡腿撕成丝。

步骤 3

酱料制作:葱白,蒜,姜切细末,放入辣椒面。锅内热油后倒入盛细末的碗里,加入适量白醋,生抽,盐。

步骤 4

将撕好的鸡腿肉与酱料,适量胡椒粉混合拌匀。

步骤 5

葱叶,香菜切段。黄瓜去囊切细丝。与鸡腿丝拌匀。装盘,爬上酒鬼花生碎。上桌。(也可放入胡萝卜丝等)

菜谱创建时间:2014-06-30 11:15:44
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