榴莲酥

作者： 沙漠玫瑰-24

酥皮不是很酥，下次要做好点，加油！

用料

• 高筋面粉 250g（水油皮）
• 盐 2g(水油皮）
• 水 170g(水油皮）
• 黄油 40g(水油皮）
• 鸡蛋 1只（水油皮）
• 黄油 150g
• 榴莲肉 170g(馅)
• 澄面 10g(馅)
• 蛋黄 1只（馅）
• 糖 15克（馅)
• 蛋白 1只（扫粉用）
• 蛋黄 适量(烤前用)
• 白醋 适量（和面用）

榴莲酥的做法步骤

步骤 1

把标记水油皮的材料放进面包机和面，除了40克黄油，15分钟后放进40克黄油继续和面15分钟，至扩展！

步骤 2

和好的面粉先醒10分钟。

步骤 3

醒好的面团擀成正方形，把黄油用手指摊开放进面团中间，把面粉对折，三叠三擀，再擀开。

步骤 4

醒面团的时间，把榴莲馅加入澄面、黄金、蛋黄、糖，抓匀，做成馅。

步骤 5

用圆形的模具把面饼吸出一个个圆形的粉，放进馅，把囗包好，再用模具边轻压粉口，（我没模具，用了一只酱油叠，圆的）

步骤 6

最后刷上蛋液，烤箱预热，200度15分钟完成！

菜谱创建时间：2014-06-30 00:48:27