用APP打开
咸蛋 自个儿做的哟~~的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

咸蛋 自个儿做的哟~~

2828人浏览 114人收藏 0人做过
APP中查看更多做法
作者: 曉窪
曉窪

咸蛋 自个儿做的哟~~的用料

咸蛋 自个儿做的哟~~的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1

把生鸭蛋用清水洗净后,再用纸巾擦干鸭蛋表面的水分,放在室内自然风干10分钟后,装入可以密封的保鲜袋。

步骤 2

大葱斜切成粗丝,姜去皮后切成丝。

步骤 3

锅中倒入1000ml的纯净水(一定要纯净水),放入葱丝,姜丝,八角,小茴香,大火烧开后,继续煮2分钟,然后放入腌制盐(水和盐的比例是4:1)和糖搅匀,再煮一分钟。

步骤 4

关火,将盐水晾凉后加入高度白酒搅匀。

步骤 5

混合后的液体,倒入放鸭蛋的袋子里密封好。

步骤 6

装鸭蛋的密封袋外面,再套2个塑料袋,扎紧塑料袋的口(让里面装鸭蛋的保鲜袋立着放哈,这样可以让鸭蛋充分被浸泡在液体里)。然后,放在室内的阴凉处,放置45--50天就可以了。食用前,记得煮8分钟哦。

咸蛋 自个儿做的哟~~的小贴士

方子是网上找的,照片是照着方子做的成果~~。料很好,就是做一次倒掉太浪费了,如果可以的话,45天到期后,可以再准备点生鸭蛋放进料中继续酝酿一批咸鸭蛋。

菜谱创建时间:2011-08-10 18:26:12
换个做法
还有200种做法,这就去看 >>