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芹菜炒排骨的做法
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芹菜炒排骨

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芹菜炒排骨的用料

芹菜炒排骨的做法步骤

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步骤 1

排骨切好,和水、一小块儿姜、少许料酒一起入锅炖。把排骨炖熟。

步骤 2

锅里放油烧热,下蒜爆香,然后下排骨迅速翻炒几下,放一勺炖排骨的汤,当高汤用,然后倒一点蚝油、一点酱油、一丁点陈醋。中小火把汤汁熬一熬。

步骤 3

汤汁快收干时,将排骨扒到一边,芹菜入锅翻炒,然后辣椒入锅,将排骨扒回来继续翻炒几下。

步骤 4

加盐、一点儿胡椒粉、味精或鸡精。

步骤 5

完成。

芹菜炒排骨的小贴士

先炖熟排骨,最好是水煮到乘出来只剩小饭碗的半碗水,然后水用来当炒排骨时的高汤。用任何锅炖都可以。或者直接入炒锅加水炖也没问题。

菜谱创建时间:2011-08-10 13:29:39
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