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麻婆豆腐的做法
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麻婆豆腐

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作者: apple爱自己
apple爱自己

麻婆豆腐的用料

麻婆豆腐的做法步骤

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步骤 1

蒜瓣剥好、香菇泡开、老姜、蒜瓣剁碎、香菇剁碎

步骤 2

肉末放老抽、一点白糖、盐,料酒拌匀腌一会儿

步骤 3

锅中放适量油,爆香蒜粒姜粒、 放入肉末拌炒

步骤 4

将肉末炒散、 放入花椒拌炒,加辣椒油,红油豆瓣酱、 放入香菇粒拌炒、 再放适量盐,白糖

步骤 5

大火煮开之后继续煮上5-8分钟

步骤 6

转小火慢慢煮10分钟左右即可

步骤 7

做好的酱,放入保鲜盒里放冰箱即可

步骤 1

取适量麻婆豆腐酱,加适量清水煮开,放入豆腐

步骤 2

大火煮开之后继续煮上2-3分钟

步骤 3

出锅前加少许淀粉水勾芡即可

麻婆豆腐的小贴士

关于酱料 1、 辣椒油、红油豆瓣酱量自己看着放,看个人吃辣能力哈 2、 花椒我用的是花椒粒,你可以用花椒粉也行 3、 肉末要炒散一定 4、 盐可以适量多一些,这样下次放豆腐的时候,可以不用再添盐了 5、 做好的酱尽量放在玻璃器皿里,塑料的那种保鲜盒,放久了,有点难洗,总感觉油油的~ 关于麻婆豆腐 1、酱加水煮开后再放豆腐记得要 2、勾芡的时候,可以适当晃一下锅子即可,别用锅铲捣鼓!

菜谱创建时间:2011-08-09 17:55:39
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