法式水果挞 tarte aux fruits

作者： 央-6

美味又诱人的水果挞，最适合招待客人。一来可以提前做好放在冰箱冷藏，而来有大量的水果做装点，绝对可以用美貌征服所有人～！

用料

• 黄油 挞 125g
• 糖 挞 50g
• 低筋粉 挞 250g
• 鸡蛋 挞 一个
• 盐 挞 一小把
• 牛奶 酱 500ml
• 鸡蛋 酱 2个
• 蛋黄 酱 一个
• 糖 酱 75g
• 面粉 酱 40g
• 黄油 酱 20g
• 香草精 酱 一小勺
• 水果 依据个人口味

法式水果挞 tarte aux fruits的做法步骤

步骤 1

先做挞底pâte sablée ：面粉，糖，盐混合，黄油切小块加入粉里，用手抓起来搓匀。这一步很重要，不能揉，揉了就起筋了。

步骤 2

搓到黄油完全和粉混合均匀，粉变成沙子的样子。

步骤 3

加入鸡蛋，把面粉略微揉几下，做成圆形，放进冰箱。

步骤 4

模具涂上黄油防粘。

步骤 5

把面团取出，小心擀平。入模后戳几个洞。

步骤 6

180度烤15分钟后出炉脱模。

步骤 7

小火把牛奶加香草精加热，同时把鸡蛋和糖打匀后筛入面粉。 关火，把鸡蛋液加入到牛奶里，迅速搅拌。然后继续开小火边加热边搅拌。直到酱变得浓稠时就好了。最后加入黄油拌匀！这些步骤只拍了这一张照片……

步骤 8

酱倒在挞底，放上喜欢的水果。放凉了冰过以后更好吃！Bon appétit!

法式水果挞 tarte aux fruits的小贴士

法式的酥底完全没有面筋，沙沙的口感配上浓稠的酱汁特别好吃，不过脱模的时候要小心，这种挞底很容易碎哦！

菜谱创建时间：2014-06-28 11:05:23