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港式吐司的做法
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港式吐司

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港式吐司的用料

港式吐司的做法步骤

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步骤 1

后油法放进面包机,揉至出手套膜,我用了五十分钟,近一个半的和面程序。

步骤 2

基本发酵一小时,不用发酵到2.5倍大不回缩,就一小时,取出面团分割滚圆(面团相当粘手,涂了一点点植物油在手上),中间松弛醒发四十五分钟

步骤 3

擀椭圆顺便排气,从上而下卷起,松弛十五分钟,再擀制翻面卷起,入吐司盒,进烤箱放一碗开水发酵一小时

步骤 4

我用三能的金波纹,每次180度烤四周上色不好看,所以这次用200度烤三十二分中,四周上色漂亮但是顶部由于刷了蛋黄液上色有点重。

港式吐司的小贴士

第一次做港式吐司,面团好粘,忍住就是没放手粉,成品很漂亮,很完美的山型

菜谱创建时间:2014-06-28 01:08:02
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