韩国冷面

作者： 下厨房用户_0n1j

冷面是韩国的传统美食。大致分咸香和酸甜两种口味。是盛夏时节的消暑美味！

用料

• 煮鸡蛋 1枚
• 玉米冷面 250g
• 牛肉 100g
• 梨 半个
• 姜、蒜 适量
• 黄瓜 半根
• 豆芽/泡菜 可选择添加

韩国冷面的做法步骤

步骤 1

将牛肉加入1.5L清水中、加入姜片、八角、煮45分钟，期间开盖.

步骤 2

将已煮至烂熟的牛肉捞出、待用。将牛肉汤放凉后放入冰箱冷藏！

步骤 3

黄瓜切丝、鸡蛋剥皮后于中间切开。（如放豆芽，豆芽需先焯水）梨削皮切片

步骤 4

冷面汤依据各人口味调制，牛肉汤是汤底的基础。1）酸甜味：250Ml 牛肉汤 放3勺糖、4勺白醋 2）咸鲜味：250Ml 牛肉汤 放5滴鱼露 1勺白醋 可放入雪碧或苏打水 增加口感 以上汤汁需加入姜蒜水调制 姜蒜水：将沸腾的牛肉汤倒入捣碎的姜蒜中搅拌，然后滤除姜蒜沫

步骤 5

煮冷面：将干冷面放入沸水中.煮一分钟，捞出放入冷水反复冲洗三次，沥干水后放入调制好的冷面汤中

步骤 6

将牛肉切片、鸡蛋、黄瓜、梨放入汤碗。Bingo

韩国冷面的小贴士

玉米冷面、荞麦冷面硬度不同、煮面时间需要关注

菜谱创建时间：2014-06-27 14:24:33