果酱小面包（桃&杏果酱）

作者： 牛奔翠

我有一个很好的盆友，叫有本事的糖不甜。 她是个乐活派，总会买很高端的水果啊，玩意儿啊，然后制作出来很好的东西跟大家分享，有她这个盆友我好幸糊。 最近她又用高端的杏和桃制作了果酱送给了我，于是我就有做小面包的果酱了。 愿我们友谊长存。 @@@@分割线@@@@ 常做面包的盆友都知道，做面包是个费时间的游戏，但这个面包还算比较业界良心，成品优质，且只需要2个多钟头就可以完成了~~

用料

• 12个的量（可以用烤箱自带烤盘做）
• 高粉 150克
• 低粉 50克
• 奶粉 5克
• 牛奶+鸡蛋 150克（我用了1个鸡蛋，40多克，剩下的用奶凑足150克）
• 白砂糖 15克-20克（根据自己用的果酱甜度自行调整）
• 盐 2克
• 酵母 2.5克
• 黄油 25克
• 果酱

果酱小面包（桃&杏果酱）的做法步骤

步骤 1

先展示一下美好的果酱。

步骤 2

再展示一下成品的美好。

步骤 3

开始制作。 后油法揉至扩展，静置半小时。（忘拍了 此为网络截图）

步骤 4

分割成12个小面团，每个30克左右（忽略图中少一个……掉地下了。汗……）

步骤 5

擀开，包入果酱

步骤 6

收严口，将接口向下放入烤盘。

步骤 7

发酵大约1小时，至两倍大

步骤 8

刷蛋液

步骤 9

烤箱预热170度，中上层烤20分钟，改中下层继续烤10分钟。

步骤 10

拉丝非常完美。

步骤 11

薄皮大馅儿

果酱小面包（桃&杏果酱）的小贴士

果酱的用量需注意！ 面团较小，一个面团放一元硬币大小的一口果酱就好了，尤其是果酱不太粘稠的更要注意。太多的果酱影响收口，烤制的时候可能会爆浆……不过爆浆了也挺好的，这样你就做成了爆浆果酱小面包了……

菜谱创建时间：2014-06-26 22:05:22