高丽咸菜

作者： 北煌

夏日炎炎，食欲不振，但这都不是理由，老宋除了做热菜厉害，凉菜和咸菜也是自有一套办法，今天给大家发福利，介绍一下我们家乡的必备菜----高丽咸菜

用料

• 大白菜 一颗
• 蒜头 2头
• 姜 2块
• 辣椒面 一两
• 白糖 一两
• 味精 25克

高丽咸菜的做法步骤

步骤 1

将大白菜用手撕匀，放入大盆，均匀的撒入咸盐，用小一点的盆扣上，在小盆上面用重物（一桶农夫山泉水5L）镇住。

步骤 2

4个小时后，白菜煞出水，上下翻动，然后用手将菜里的水分攥出，放入清水淘洗

步骤 3

将姜切末，蒜头捣碎，糖，辣椒面，味精搅拌

步骤 4

淘洗过的白菜攥出水分，置入小盆，然后将准备好的拌料开始搅拌，拌匀后用保鲜膜封住，放入冰箱冷藏，3个小时后就可食用，一盆可以吃一周。

步骤 5

注意事项：一定要器具清洁，在所有过程中不能有一丁点的油出现，否则会大打折扣

菜谱创建时间：2014-06-26 13:55:23